明星们赚钱很快，花钱的时候也会很快。尤其是在创业方面，是花钱最快的一种方式，一不小心就能亏上亿元。

近日，韩寒被投资人爆料，开餐厅已经亏了超过1亿元。韩寒亏了也就算了，跟着韩寒投资的人也亏损超过千万元。这意味着韩寒在餐饮领域的创业宣告失败，而且这是一个大败。

毕竟一般人不可能在餐饮领域亏损上亿元的，很多人多的也是几百万起盘，成功之后再不断复制。韩寒则采用了不一样的策略，直接高举高打，一次性开好几家餐厅。

2014年10月1日，6家很高兴遇见你餐厅同时开业，由于当时韩寒的电影《后会无期》刚刚上映2个多月，热度正处在巅峰期，票房在当时看来算是很不错的成绩，人逢喜事精神爽的韩寒在餐饮领域暴露出了野心。一方面是国庆假期的带动，另一方面则是电影带来的流量，餐厅刚开始的生意都非常好。部分门店单月营收可以突破220万元，这在相同面积的餐饮店里算是非常优秀的数据。

在良好的数据指引下，韩寒在2015年更是放开了手脚在全国开自营餐厅，店铺数量最高突破了60家店。

我们在当时也确实经常看到关于很高兴认识你餐厅的内容，不过现在已经很久看不到了。再一次听到时，竟然是投资人王闻超的吐槽。

王闻超近日在接受媒体采访时表示，餐厅在经营的过程中出现了本末倒置的情况，餐品实在是太难吃了，口碑已经臭了。自己投资四五千万，在中后期撤了出来，只亏了1000多万元。韩寒为了自己的声誉亏了1亿多，这可能还说少了。

据了解，很高兴遇见你餐厅从2018年开始走下坡路，到了目前只剩下2家餐厅还在开着。

说实话，在看新闻之前，我很难想象一个人开餐厅是怎么做到亏损上亿元的。毕竟按照60家餐厅计算，每家餐厅亏损200万元，加起来才1.2亿元。这还是在餐厅全部亏损的情况下才能亏损的额度。

直到我听了投资人的话才知道，韩寒的亏损可能大多出现在了股权的回购上。2014年，韩寒正处在事业巅峰期，他说自己想要做餐厅，应该会有很多投资人愿意跟进的。虽然融资一次，可能也有上亿元。再加上自己投进去几千万元，几十家餐厅也就开起来了。

只不过在经营的过程中，一个接一个店铺的倒闭都是韩寒需要处理的烂摊子。不过最令韩寒头疼的应该是股权的回购，这些投资人当初都是投资了几千万元，不说跟着赚钱了，至少不能跟着亏太多吧，韩寒也是带着这种信念完成了对于投资人股权的回购，这也是亏损如此之大的主要原因。

按理说，韩寒是没有必要回购股权的，毕竟投资本来就是有风险的。可能韩寒当时给了投资人承诺。又或者是其他的对赌协议，这使得韩寒最终因为开餐厅承受了较大的经济损失。

其实，明星开餐厅的有很多，陈赫也跟餐饮管理公司开过贤合庄，郑恺也开了火凤祥火锅店，孟非也开过面馆，关晓彤也开过一家叫做天然呆的奶茶店。

不过所有明星开的餐饮店中，很少有坚持下来的，很多都是一阵风，只有刚开业的时候，明星可以利用自己的人气让店铺爆满。但是跟风过后，店铺则亏损的亏损，关门的关门。明星真的很难开好餐饮店。

那么问题来了，明星为什么很难开好餐饮店，问题到底出在了哪里？

第一、明星野心都很大，不愿意留更多的时间从0到1。很多明星一天都能赚上百万元，可是开一家餐厅一年都可能赚不到100万元，这种收入对于普通人来说很不错，但是对于明星而言，没有任何吸引力。为了让收入更加客观，他们都是采用高举高打的方法。有的是走自营模式，有的走加盟路线。自营模式无非是增加了自己的风险，而加盟则是将风险转移给了加盟商。陈赫在贤合庄刚开业的时候费力宣传，吸引了很多加盟商，可是加盟商加盟之后，赚到钱的很少，部分加盟商亏损超过400万元，于是乎，加盟商联合起来维权，希望贤合庄可以退加盟费。

第二、重营销、轻口味。餐饮企业开店，最终能够立足还要靠口味。如果菜品不好吃，再好的营销也是一阵风，消费者还是会回归到好吃的饭店中的。明星开出来的餐饮店，大多是营销做得好，只是忽略了餐厅最本质的东西——口味。

第三、定位混乱。很多明星开的餐饮店并没有什么好的定位，大多是什么行业火，他们也做什么，结果他们口味不好，价格却偏高，消费者自然不愿意做冤大头。

第四、缺少管理。明星们的主业不是开餐厅，而是拍电影或者唱歌，他们没有那么多时间来管理，餐饮店缺少了管理，再好的餐饮店也能开倒闭。

这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用颠覆式创新与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！

在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被颠覆出局的企业，现在所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。

一家公司或者一位老板，如果颠覆与重构能力短缺，注定会提前败下阵来。

请记住：没有创新力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力；要想破局突围，必须颠覆原有商业模式，重构新的商业模式！

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