品尝鱿鱼以后若干年，我终于懂得了什么是海参它，浑身乌黑，长满成排的棘刺，样子颇像一根饱满多汁的刺黄瓜，又像一条肉多多的大豆虫据资料介绍，海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质它体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材据《本草纲目拾遗》中记载，海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参海参还具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入了许多家庭的餐桌但是，市场上能够买到的干海参泡发过程比较复杂，烹饪的技术要求又很高，一般的家庭，没有人会做这道菜就是会做，做出来的味道往往不佳所以，想吃海参，只能上饭店。

听说，一般的饭店还没有海参这道菜要想吃，得上比较高档的饭店据内行人介绍，真正的野生的个头大的海参，要好几千元一斤海参，那才是真正高档的海鲜食品呢！2020年7月某日，小儿子开车带我去徐州探望住院病人出来，准备上饭店吃饭。

小儿子要带我去青年路“两来风”餐厅品尝美食我说“好”“两来风”餐厅的菜是现做的你点什么菜，厨师当场烹饪，没有预制菜和大锅菜“吃什么菜？”入座以后儿子问“随便”我说儿子看了一下菜单，问：“想吃海参吗？”“海参？那想吃哦！”我回答说。

点菜——选菜——烹饪——上桌一盘西兰花玉米汁红烧辽参端上了桌一只洁白的盘子中间躺着一只非常漂亮的海参它，肥嘟嘟的，总体呈棕褐色，满身凸显金黄色的粗壮肉刺，浑身发亮，好像浇了明油似的旁边搭配了一朵翠绿的西兰花和一只带有白色花纹的香菇。

盘子里还浇着黄色的浓汁太诱人了！这样的红烧海参，立刻勾起了我的食欲我一边观察欣赏，一边淌着口水，急不可待地伸筷子喽！据介绍，辽参是海参中的极品，肉质紧实，内壁肥厚，参刺粗壮，形态完整我伸筷夹了一段，蘸着粘稠的玉米汁，送到嘴里，一股浓郁的海鲜香味飘入鼻孔；一嚼，啊，有嚼劲，有弹性，爽滑可口，立刻下咽，好吃极了！。

儿子舍不得尝一口，一只海参，都让我一人吃了饭毕，结账账单来了，我拿过来一看，“红烧辽参，120元”还有其他两个菜120元！哈哈，我几口就吃掉了老两口10天的菜金！心疼了？那倒不是，只是觉得太贵如果买了海参自己烧，肯定省钱，但不会呀，想吃，只能如此了。

我的体会是：海参，这是海洋之精华，价值很高，营养丰富，尤其适合老年人吃。虽然价格昂贵，但还是值得品尝的。返回搜狐，查看更多

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